Валаамские щи — это не просто суп, а настоящая кулинарная находка, которая покорит сердца всех домочадцев, включая самых маленьких. Простота рецепта в сочетании с аппетитными ингредиентами делает это блюдо настоящим фаворитом обеденного стола.
Погрузимся в историю: этот удивительный рецепт щей берёт своё начало на острове Валаам, где монахи готовили его еще до Петрианской эпохи. Важно отметить, что в состав оригинальных щей не входит картошка — её в Россию привезли лишь в XVIII веке. Несмотря на это, валаамские щи всегда радовали семьи своим густым ароматом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста — 250 граммов;
- Лук — 1 штука;
- Шампиньоны — 250 граммов;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 50 миллилитров;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Соль и перец — по вкусу.
Поэтапное приготовление
1. В первую очередь тщательно промойте и нарежьте шампиньоны. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли и перца. Варите грибы около 15 минут.
2. Пока готовятся шампиньоны, нашинкуйте капусту и порежьте лук. После этого извлеките грибы из бульона и обжарьте их на отдельной сковороде с растительным маслом и луком на сильном огне.
3. Верните грибной бульон на огонь и добавьте туда капусту и лавровый лист. Дайте ей покипеть на медленном огне около 20 минут.
4. На сухой сковороде подрумяньте муку до золотистого цвета и добавьте её в суп. Затем перемешайте с обжаренными грибами, луком и измельченным чесноком. Подавайте блюдо, украсив зеленью и сметаной.
