Знакомое с детства пирожное можно приготовить из шоколадно-молочного бисквита. Оно получается мягким, ароматным и насыщенным по вкусу, а для подачи достаточно обвалять заготовки в бисквитной крошке. Такой десерт украсит домашнее чаепитие и порадует любителей шоколада.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 6 яиц;
- 200 г муки и 200 г сахара;
- 60 г какао-порошка;
- 150 мл горячего молока;
- 60 мл растительного масла;
- 10 г разрыхлителя;
- ванилин по вкусу и щепотка соли.
Для крема:
- 200 г жирной сметаны;
- 350 мл сливок жирностью 33%;
- 120 г сахарной пудры.
Готовим бисквит
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы. Муку, какао и разрыхлитель просейте. Постепенно добавьте половину сухой смеси, осторожно перемешивая на низкой скорости миксера или лопаткой. Влейте горячее молоко и растительное масло, затем аккуратно вмешайте оставшиеся сухие ингредиенты.
Переложите тесто в форму диаметром 18–20 см. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 °C и готовьте до полной готовности. Оставьте бисквит в форме на 20–30 минут, после чего достаньте и полностью остудите.
Формируем пирожные
Измельчите остывший бисквит в крошку и отложите немного для обсыпки. Холодные сливки, сметану и сахарную пудру взбейте до пышности. Понемногу добавляйте крем к основной части крошки, пока масса не станет пластичной и не будет держать форму. Необязательно использовать весь крем: слишком влажная смесь затруднит формирование.
Слепите пирожные влажными руками или в перчатках и обваляйте в оставленной крошке. Уберите десерт в холодильник на пару часов, чтобы он стабилизировался. Нежная «Картошка» с воздушной текстурой и ярким шоколадным вкусом готова к подаче.
