Непревзойденное овощное рагу: легко и вкусно в любом виде
Это простое, но невероятно аппетитное блюдо не потребует больших усилий и порадует гурманов. Овощное рагу с кабачками идеально подходит как для подачи с гарниром, так и в своем чистом виде. Весь процесс готовки можно осуществить в одной сковороде, что делает это блюдо особенно удобным.
Необходимые ингредиенты
Кабачки – 600 г (примерно три небольших плода)
Морковь – 2 крупных
Лук – 1 крупная головка
Помидоры – 3-4 штуки
Сливочное масло – 60 г
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 2 столовые ложки
Свежий укроп (либо другая зелень) – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Очистите кабачки от кожуры и семян. Также подготовьте морковь, лук и чеснок. Помидоры следует промыть.
Нарежьте все овощи на небольшие кубики. У помидоров удалите плодоножки.
В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте порезанный чеснок и обжаривайте около минуты, до появления аромата.
Затем добавьте морковь, перемешайте и жарьте пару минут. После этого добавьте лук и продолжайте жарить до легкого золотистого оттенка.
Выкладывайте кабачки, перемешивайте и обжаривайте 3-4 минуты. На последнем этапе добавьте заранее нарезанные помидоры.
Посолите по вкусу и не забудьте добавить черный перец, если хотите. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне на протяжении 7-8 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте томатную пасту и зелень, смешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще около 8 минут.
Это овощное рагу обладает отличным вкусом и ароматом. Оно прекрасно подойдет и в горячем виде с гарниром, и в холодном – как легкий перекус. Остывшее рагу можно хранить в холодильнике, что делает его удобным выбором для быстрого завтрака, особенно с хрустящим хлебом.
