На недавнем фестивале "Артос" состоялся мастер-класс, посвященный искусству приготовления постных соусов, организованный известным шеф-поваром Олегом Ольховым. Участникам представилась возможность погрузиться в мир гастрономии, изучая не только технологии, но и уникальные секреты, которые делают каждое блюдо неповторимым, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Холодные соусы для ярких блюд
Участники мастер-класса узнали о различных холодных соусах, идеально подходящих для макарон и гарниров. По словам шефа, идеальные пасты должны подаваться с теплым соусом, поэтому важно заправить их сразу же после приготовления.
- Постный зелёный песто: содержит свежую или замороженную зелень, орехи, чеснок, воду, соль с перцем. Элементы смешиваются в блендере, готовя изысканный соус.
- Постный томатный песто: свежие помидоры и зелень блестяще комбинируются с чесноком и специей — идеальный вариант для любителей ярких вкусов.
Автентичные рецепты соусов для строгого поста
В рамках мастер-класса также были представлены соусы, подходящие для строгого поста, соответствующие традициям здорового питания.
- Тыквенный соус: легкий и ароматный, готовится из мягкой тыквы с добавлением воды и приправ, что делает его универсальным гарниром к овощным блюдам.
- Желтый шафранный соус: сочетает в себе соевые сливки и шпинат с добавлением шафрана, создавая необычное сочетание вкусов для гурманов.
Фестиваль "Артос" не только продемонстрировал искусство кулинарии, но и вдохновил участников раскрываться в новом свете, находя необычные сочетания в привычных продуктах. Секреты, которые были раскрыты на мероприятии, наверняка зажгут интерес к постной кухне на кухнях многих гурманов.
