С приближением завершающей недели поста время всем гурманам подумать о вкусных и оригинальных блюдах без мяса. Шеф-повар Олег Ольхов предлагает несколько ярких рецептов, которые не оставят равнодушными даже самых взыскательных едоков.
Салат по-деревенски с грибами
Ингредиенты:
- Картошка — 4 шт.
- Соленые грибы — 100 г
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Душистое растительное масло, укроп, соль — по вкусу
Приготовление простое: тщательно вымыть картофель, отварить его в мундире до готовности, остудить, очистить и нарезать крупными дольками. Пока картофель варится, нарезать огурцы и лук. Грибы откинуть на дуршлаг для слива лишней жидкости. Приятный аромат и свежесть блюда создаст рубленый укроп. Все ингредиенты аккуратно объединить, приправить маслом, солью и посыпать укропом перед подачей.
Морковно-тыквенный суп-пюре
Для этого блюда понадобятся:
- Вода — 2 литра
- Очищенная тыква — 400 г
- Морковь — 300 г
- Сухие соевые сливки — 100 г
- Соль — по вкусу
Этот суп можно адаптировать под свои предпочтения, добавив специи или сладкие ингредиенты, такие как корица или ваниль. Сначала необходимо довести воду до кипения, ввести соевые сливки и активно перемешать. Затем накрошить тыкву и морковь, добавить в кастрюлю и варить до мягкости на медленном огне. Используя блендер, превратите суп в нежное пюре и приправьте на свой вкус. Для особой легкости можно обходиться без сливок, регулируя консистенцию с помощью воды.
Ячка с морковью, луком и фасолью
Необходимые ингредиенты:
- Ячневая крупа — 400 г
- Красная фасоль — 100 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Укроп — 20 г, соль и черный перец — по вкусу
Фасоль предварительно замачивается на ночь и потом варится до готовности. Ячневую крупу тоже отварить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле. Затем добавить в сковороду готовую крупу и фасоль, обжарить вместе и посолить с перцем перед подачей. Это блюдо, благодаря сочетанию ингредиентов, станет не только сытным, но и очень питательным.
