Силикон, материал, завоевавший популярность на кухнях всего мира, часто вызывает вопросы о своей безопасности. При его использовании в приготовлении пищи у многих поваров возникают опасения по поводу возможного выделения токсинов. Несмотря на эти страхи, силикон считается безопасным для использования в кулинарии, однако важно разбираться в его качествах и правилах эксплуатации, пишет Дзен-канал "PROFMASTER - блог для ресторатора".
Что такое силикон?
Силикон — это синтетический полимер, состоящий из кремния, кислорода и других элементов, таких как углерод и водород. В большинстве случаев он представляется в виде гибкого, резиноподобного материала, применяемого в различных кухонных принадлежностях.
Безопасность при использовании силикона
Безопасный для пищи силикон может использоваться при температуре до 220°C. При правильном обращении материал не выделяет вредных веществ. Однако, если его перегреть, он может начать плавиться, что, безусловно, испортит не только внешний вид, но и вкус еды. Для максимальной безопасности стоит выбирать изделия из 100% силикона без добавок, так как поврежденный или наполненный силикон может испускать неприятный запах и влиять на вкус приготовленных блюд.
Преимущества силиконовых принадлежностей
- Гибкость: Силикон легко принимает любые формы, оставаясь прочным и долговечным.
- Легкость в уходе: Не впитывает запахи и легко моется, включая возможность использования в посудомоечной машине.
- Антипригарные свойства: Продукты не прилипают, что облегчает как готовку, так и последующую уборку.
- Термостойкость: Подходит для работы в морозильной камере и духовке, выдерживает как низкие, так и высокие температуры.
Кроме того, многие силиконовые формы безопасны для использования в микроволновой печи, что делает их универсальным инструментом на любой кухне. Важно соблюдать рекомендации производителя, чтобы обеспечить максимальную безопасность.
