Популярность лечо как закуски не уступает ее неповторимому вкусу. Этот овощной деликатес, приготовленный из болгарского перца и сочных помидоров, - настоящая находка для зимнего стола. Особую прелесть лечо придают разнообразные специи и дополнительные овощи, такие как кабачки, морковь или баклажаны. В результате получается не только сытное, но и ароматное блюдо, которое прекрасно дополнит любое застолье, пишет Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Лечо с кабачками и перцем
Этот вариант лечо стал настоящей классикой. Для его приготовления идеально подойдут мясистые болгарские перцы и молодые кабачки с нежной кожицей. Главное, следить за свежестью ингредиентов — от этого зависит конечный вкус блюда.
- 4 болгарских перца;
- 1 кг очищенных кабачков;
- 1,5 кг спелых помидоров;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 100 г сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. л. 9% уксуса;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление
Сначала помидоры нарезать, добавить в кастрюлю с солью и сахаром, довести до кипения. Далее в получившуюся массу добавить нарезанные кубиками кабачки и перцы. Смешать, влить растительное масло, снова довести до кипения и варить около 30 минут. Заключительный аккорд — добавить чеснок и уксус, после чего разлить в стерилизованные банки.
Лечо с баклажанами
Другим замечательным вариантом является лечо с баклажанами. Эта закуска отлично дополнит любое мясное блюдо и приятно удивит гостей своим насыщенным вкусом. Для этого рецепта знадобятся:
- 1 кг красного болгарского перца;
- 2,5 кг помидоров;
- 4 баклажана;
- 100 г чеснока;
- 75 мл растительного масла;
- 2 ст. л. уксуса;
- 100 г сахара;
- 1,5 ст. л. соли;
- зелень (укроп, петрушка).
Для начала помидоры измельчить в блендере или на мясорубке. Затем кашицу перелить в кастрюлю, добавить нарезанные баклажаны и перцы, и тушить около 45 минут. За пять минут до окончания готовки добавить уксус и оставшиеся приправы. После приготовления лечо разлить по стерилизованным банкам и оставить остывать.
