Суп с рисом по рецепту «А-ля Харчо» — это настоящая находка для тех, кто ценит наваристые и сытные блюда. Готовится он с использованием говядины на кости, что придаёт ему особый вкус и аромат. Этот суп впишется в обеденное меню любой семьи и станет любимым по многим причинам.
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления наваристого супа понадобятся следующие компоненты:
- Говядина на кости — 500 г
- Вода — 2 л
- Рис — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Большой помидор или 3 ст. л. томатного соуса
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Приправа хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, в кастрюлю помещается говядина на кости, заливается водой и ставится на огонь. Необходимо следить за появлением накипи и удалять её. Варите мясо на среднем огне примерно полтора часа, пока оно не станет мягким. Затем нужно тщательно промыть рис и добавить его в кастрюлю. Готовьте ещё 12-15 минут.
Пока рис варится, начинайте подготовку овощей: нарежьте лук и морковь кубиками, а помидоры натрите на тёрке, предварительно удалив шкурку. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и томаты. Тушите всё вместе около пяти минут.
Когда рис готов, извлеките мясо, отделите его от кости и нарежьте на небольшие кусочки. Далее соберите все ингредиенты: овощи, мясо, добавьте соль, чеснок, лавровый лист и приправу. Варите суп ещё 7-10 минут, затем дайте ему настояться на 10-15 минут перед подачей. Такой суп станет настоящим украшением обеденного стола.
Этот ароматный и сытный суп порадует не только вкусом, но и согреет в холодные дни. Приятного аппетита!
