Пасхальные куличи – неотъемлемая часть празднования, и особенно выделяется кулич на основе творога. Этот десерт не только мягкий и нежный, но и невероятно ароматный. Попробовав рецепт творожного кулича, вы, возможно, сделаете его любимым в вашей семье.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого кулича потребуется:
- Жирный творог – 500 г.
- Пшеничная мука – 700 г.
- Сахар – 250 г, лучше использовать мелкий.
- Свежие яйца – 4 штук и 2 желтка.
- Дрожжи прессованные – 40 г.
- Сливочное масло – 100 г, заранее растопить.
- Изюм – 100 г и цукаты – 50 г для добавления в тесто.
- Специи: эссенция «Дюшес», ванилин и тертая апельсиновая цедра для аромата.
Процесс приготовления
Для начала, нужно подготовить опару. Молоко подогревают до теплого состояния, добавляют в него сахар и дрожжи, затем включают муку. Образовавшуюся массу накрывают и оставляют в теплом месте на полчаса для подъема.
Тем временем в отдельной миске смешивают яйца с сахаром и солью, взбивают до образования воздушной массы. Убедитесь, что творог предварительно протерли через сито для однородной текстуры. После этого, добавляют растопленное масло и аккуратно вводят опару. Затем, постепенно добавляют просеянную муку, пока не получится липкое тесто.
На завершающем этапе тесто оставляют подниматься в теплом месте до увеличения в два раза. Затем, вводят изюм и цукаты, снова оставляя тесто на подъем. Наполняют формы тестом и оставляют их для расстойки.
Выпекайте куличи в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-40 минут. По завершении выпечки, куличи рекомендуется охладить и украсить глазурью и посыпками.
Этот творожный кулич не только украсит праздничный стол, но и станет настоящим кулинарным искусством для всей семьи. Сладкого вам праздника!