Среди множества летних блюд, салат с запечёнными кабачками, помидорами и брынзой занимает особое место благодаря своей легкости и гармоничному сочетанию ингредиентов. Ароматный кисло-сладкий соус придаёт этому блюду оригинальный вкус, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для кулинарного наслаждения
Чтобы удивить гостей или побаловать себя, потребуется следующая подборка ингредиентов:
- Кабачки — 400 г
- Помидоры — 400 г
- Брынза — 100 г
- Сушёный базилик — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 20 мл
- Молотый чёрный перец — по вкусу
Для приготовления соуса:
- Мёд — 30 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 30 г
- Растительное масло — 40 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 15 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
1. Начать следует с выбора молодых кабачков с нежной кожурой. Их необходимо промыть и нарезать слайсами толщиной около 5-6 мм, после чего переложить в глубокую миску. Добавить растительное масло, сушёный базилик и чёрный перец, тщательно всё перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
2. Духовку разогреть до 180 градусов. Застелив противень пергаментом, выложить кабачки и запечь их до мягкости и румяной корочки. Для достижения идеального результата потребуется около 30 минут запекания, с необходимо переворачивать кабачки на середине времени, чтобы они равномерно подрумянились.
3. Далее, подготовить зелень, тщательно промыв и обсушив её, нарезать мелко. В глубокой миске смешать зелень с растительным маслом, мёдом, лимонным соком, солью и прессованным чесноком — заправка готова!
4. Помидоры необходимо нарезать дольками и выложить в салатник, затем добавить охлаждённые кабачки, полить приготовленной заправкой и полностью перемешать. На завершающем этапе, нарезанную брынзу нужно аккуратно положить на овощи.
Салат с запечёнными кабачками, помидорами и брынзой готов к подаче! Этот яркий и насыщенный вкусами салат станет настоящим украшением любого стола.
