Ламингтон – это не просто десерт, а настоящая кулинарная легенда Австралии! История этого лакомства уходит своими корнями в начало 20 века. В соответствии с одной из версий, барон Ламингтон, губернатор Квинсленда, однажды вынужден был угостить неожиданных гостей. Не имея под рукой ничего, кроме старого бисквита, его повар нарезал его на кубики, обвалял в шоколаде и кокосовой стружке. В результате получился десерт, который позже напитался любовью австралийцев. Несмотря на критику барона, который назвал угощение «паршивыми бисквитами», ламингтон завоевал популярность и стал одним из символов австралийской кухни, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для приготовления ламингтона
- 4 куриных яйца
- 180 граммов пшеничной муки
- 180 граммов сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 70 граммов крахмала
- 20 граммов сливочного масла
- 120 миллилитров сливок 33%
- 150 граммов капель горького шоколада
- 120 граммов кокосовой стружки
- 1 большая прямоугольная форма для выпечки
Как приготовить ламингтон: пошаговая инструкция
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной белой массы (примерно 7-10 минут). Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Затем просейте муку, разрыхлитель и крахмал. Смешайте растопленное масло и мучную смесь с яичной массой. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в течение 25-30 минут.
Шаг 2: Для шоколадного покрытия растопите капли шоколада на водяной бане: поставьте небольшую кастрюлю с водой на плиту и поместите в нее меньшую емкость с шоколадом. Следите, чтобы вода не выкипела. Когда шоколад начнет таять, снимите с огня и перемешайте.
Шаг 3: Нагрейте сливки в сотейнике, не доводя до кипения. Добавьте их к растопленному шоколаду, чтобы получить жидкую массу для обмакивания. Если нужно, подогрейте на медленном огне, чтобы достичь нужной консистенции.
Каждый кусочек бисквита обваляйте в шоколадном ганаше и затем в кокосовой стружке. Подавайте сразу же – и наслаждайтесь неповторимым вкусом австралийской традиции!
