Нежный цветаевский яблочный пирог: простое угощение для уютных вечеров
Цветаевский яблочный пирог — это не просто десерт, это настоящее волшебство, которое нужно попробовать. Этот пирог отличается невероятной нежностью и легкостью, а его вкус впечатляет разнообразием яблочных ноток и сметанной заливки.
Ингредиенты для теста, начинки и заливки
Тесто:
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 150 г
Сахар — 2-3 ст.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Мука — 250 г
Начинка:
Яблоки — 3-4 шт.
Заливка:
Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.
Крахмал — 1 ст.л.
Ванилин — пакетик
Пошаговый процесс приготовления пирога
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром и солью до образования однородной массы. Затем добавить сметану и тщательно перемешать. Постепенно вводить просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно может оказаться слегка липким, что не является проблемой.
Сформировать из теста ком и накрыть пленкой. Убрать в холодильник на полчаса, чтобы оно охладилось и стало более пластичным для работы.
Тем временем займитесь заливкой. В отдельной миске объединить сметану, сахар, яйцо и ванилин. Хорошо перемешать, добавляя по одной столовой ложке муки и крахмала — это сделает заливку более стабильной и воздушной.
Яблоки нарезать на половинки, очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать тонкими дольками.
Подготовить форму для запекания, смазав её сливочным маслом и выложив дно пергаментом. На дно поместить тесто, равномерно растянуть и сформировать бортики.
Разложить яблоки на тесте, заливая их подготовленной сметанной заливкой.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 50-60 минут. После готовности пирог нужно охладить перед тем, как извлечь из формы.
Этот пирог действительно великолепен, особенно если выдержать его в холодильнике хотя бы пару часов. Он порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом!
