В осенний период свекла становится настоящей кулинарной звездой благодаря своему насыщенному цвету и сладковатому вкусу. Этот универсальный овощ можно приготовить множеством способов, подходя для супов, салатов, гарниров и закусок, и позаботится о вашем здоровье. Осень – это подходящее время, чтобы использовать свежую свеклу и привнести разнообразие в свое меню.
Польза свеклы для здоровья
Почему этот корнеплод стоит занять достойное место на вашем столе? Вот несколько его полезных свойств:
- Витаминный состав: свекла полна витаминов и минералов, включая витамин C, фолиевую кислоту и важные для организма минералы, такие как калий и магний.
- Антиоксиданты: благодаря богатству антиоксидантов свекла помогает защищать клетки от окислительного стресса и улучшает общее состояние организма.
- Поддержка пищеварения: высокая концентрация клетчатки в свекле способствует нормализации работы кишечника.
Простые и аппетитные рецепты из свеклы
Погрузитесь в мир кулинарных возможностей с этими простыми и вкусными рецептами, которые порадуют вас и ваших близких.
Свекольный суп с сметаной
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы
- 1 картофель
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 ст.л. сметаны для подачи
- Свежая зелень
Приготовление: Свеклу, картофель и морковь нарезать кубиками, лук и чеснок мелко покрошить. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить остальные овощи и тушить несколько минут. Влить бульон, довести до кипения и варить до мягкости. Пропустить через блендер, добавить специи и подавать со сметаной и зеленью.
Салат с козьим сыром и орехами
Ингредиенты:
- 3 средние свеклы
- 100 г козьего сыра
- 50 г грецких орехов
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
Приготовление: Отварить свеклу, охладить и нарезать. Обжарить орехи до золотистого цвета. В миске смешать свеклу, сыр и орехи, заправить смесью оливкового масла и уксуса, аккуратно перемешать и подавать.
