Панна-котта, что в переводе с итальянского означает «вареный крем», представляет собой изысканный десерт из сливок, сахара и ванили с добавлением желатина. Этот удивительный десерт завораживает не только своим вкусом, но и бархатистой текстурой, которая словно тает во рту. В отличие от крем-брюле, который запекается до золотистой корочки и имеет более плотную структуру, панна-котта не нуждается в запекании и обладает легкой, желеобразной консистенцией.
Ингредиенты для панна-котты и ягодного желе
Для создания идеальной панна-котты вам понадобятся следующие компоненты:
- Сливки 20%: 350 мл
- Сахар: 3-4 ст. л. (по вкусу)
- Ванильный сахар: 1-2 щепотки или экстракт ванили
- Желатин: 8-10 г
- Ягоды (клубника, малина, смородина): 150-200 г
- Сахар для ягод: 1-2 ст. л.
- Вода: 2-3 ст. л.
- Желатин для ягодного слоя: 5 г
Этапы приготовления панна-котты
Приготовление панна-котты требует некоторого терпения и внимательности. Вот пошаговый процесс:
Секрет успешной панна-котты заключается в контроле температуры и выдерживании необходимых условий для застывания. Ощутите на себе этот прекрасный итальянский десерт, который станет настоящей жемчужиной вашего стола!
