Пиво — это не только один из самых любимых алкогольных напитков в мире, но и продукт, который, как ни странно, имеет свою «срок годности». Хотя многие полагают, что пиво можно пить бесконечно, настоящие опыты показывают, что уважение к времени хранения — это не просто каприз. По словам экспертов, качество пива напрямую зависит от его вида и условий хранения, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Что происходит с пивом, если его не правильно хранить?
Согласно исследованиям, пиво не портится так, как, например, молоко или мясо. Дело в том, что патогенные микроорганизмы не могут выживать в алкогольном напитке. Однако это не означает, что пиво со временем не теряет своих вкусовых качеств. Как объясняет доцент университета Джонсона и Уэльса Робин Стайб, испорченное пиво может не угрожать здоровью, но разочарование от его вкуса может стать настоящим ударом для любителей. Для ощущения настоящего наслаждения лучше избегать употребления пива после указанного на упаковке срока, риск возникновения побочных микроорганизмов в этом случае возрастает.
Сроки хранения и условия
Хранение пива в закрытой упаковке в холодильнике может обеспечить ему срок годности до двух лет после окончания указанного срока. Однако стоит помнить, что при комнатной температуре этот срок сокращается до 4-6 месяцев. Важно понимать, что со временем пиво окисляется из-за небольшого количества кислорода, что меняет его вкус и аромат.
Некоторые сорта пива, такие как темные или выдержанные, могут улучшаться с возрастом, предоставляя возможность насладиться насыщенным букетом. В отличие от них, легкие сорта теряют свежесть и яркость значительно быстрее.
Признаки испорченного пива
Определить, что пиво потеряло свою свежесть, можно по нескольким критериям:
- Отсутствие звука «пшик» при открытии упаковки, что может свидетельствовать о плохой карбонизации.
- Недостаток пены при наливании пива, что означает утрату углекислоты.
- Неприятный или необычный запах, если он отличается от характерного для данного сорта.
Дополнительно о несвежести говорят чрезмерный осадок, пресный вкус, необычная сладость или горечь, которая может показать, что пиво уже не первое свежести. Все эти показатели могут предупредить о том, что пиво, скорее всего, не оправдает ожиданий любителей.
