Нужен ли кто-то в быстром перекусе, когда можно насладиться настоящим вкусом домашней еды? Начиная с простых шагов, можно приготовить удивительно насыщенный бульон с лапшой и мясом, который подарит удовлетворение и уют в любое время года.
Ингредиенты: что пригодится?
- Баранья ножка — 1 кг
- Вода — 2,5 л
- Лапша для бешбармака — 500 г
- Репчатый лук — 4 шт.
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Свежая зелень — 1 пучок
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовка мяса: Начинается всё с бараньей ножки. Рекомендуется порезать мясо на крупные куски, что не только ускорит процесс варки, но и сделает бульон более насыщенным. Поместить куски в холодную воду, довести до кипения и сразу слить первый бульон, чтобы избавиться от лишней мутности. После этого снова добавить воду, целую луковицу и любимые специи — это могут быть лавровый лист, чёрный перец или кориандр. Дать бульону покипеть на медленном огне в течение 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.
2. Приготовление лука: За это время необходимо использовать шумовку, чтобы аккуратно удалить образовавшийся жир с поверхности бульона. Этот ароматный жир станет основой для обжарки оставшихся луковиц. Лук нарезать кольцами или полукольцами и на медленном огне обжаривать до мягкости, позволяя ему впитать все ароматы бульона.
3. Завершение блюда: Как только мясо сварится, его следует извлечь, отделить от костей и нарезать тонкими кусками. Бульон не будет выброшен — его нужно будет процедить и довести до кипения, чтобы отварить лапшу. Готовую лапшу поместить на большое блюдо, сверху выложить нарезанное мясо, затем обжаренный лук и посыпать свежей рубленой зеленью. Подавая, не забудьте налить горячий бульон отдельно — его можно наслаждаться в чистом виде или добавлять в тарелку для усиления вкуса.
