Лосось – это не просто рыба, а настоящая находка для любителей гриля. Его нежное и сочное мясо отлично подходит для обжарки, а сочетание с пряным маринадом создает гармоничный вкус. Одним из лучших маринадов для лосося является соус терияки, который прекрасно балансирует сладость и соленость, добавляя легкую пикантность. Приготовление барбекю из лосося в соусе терияки – это быстро, полезно и очень вкусно, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты
- Филе лосося (без костей и шкуры) – 600–800 г
- Соевый соус – 60 мл
- Мед или кленовый сироп – 2 ст. л.
- Имбирь свежий (натертый) – 1 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Кунжутное масло – 1 ч. л. (по желанию)
- Кунжут и зеленый лук – для подачи
- Овощи (помидоры черри, болгарский перец, кабачки) – по вкусу
Приготовление
Для приготовления блюда нужно провести несколько простых шагов.
Шаг 1: Подготовить лосося, нарезав филе кубиками размером около 3 см, затем обсушить их бумажными полотенцами.
Шаг 2: Смешать в глубокой миске соевый соус, мед, лимонный сок, натертый имбирь и измельченный чеснок. Опустить кусочки лосося в получившийся маринад, накрыть и оставить в холодильнике минимум на час для пропитки. Можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса.
Шаг 3: Нарезать овощи и чередовать их с лососем на шпажках. Рекомендуется использовать предварительно замоченные в воде деревянные шпажки, чтобы избежать их подгорания на гриле.
Шаг 4: Разогреть гриль до средней температуры и готовить шпажки по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически смазывая остатками маринада. Как только рыба приобретет золотистую корочку, она готова.
Шаг 5: Подавайте барбекю, посыпанным кунжутом и рубленым зеленым луком, с гарниром из свежих овощей или риса.
Секреты удачного приготовления
- Не пересушите рыбу: как только она перестанет быть розовой внутри, пора снимать с огня.
- Маринад также можно использовать как соус, если его заранее прокипятить 2-3 минуты.
Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые благоприятно влияют на сердце, сосуды и мозг. Этот рецепт барбекю – это не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и полезное блюдо для здоровья. Не забывайте пробовать новые гарниры, такие как рисовая лапша или свежий салат с манго, чтобы усилить впечатления от ужина!
