Оливковое масло — это не просто кулинарный ингредиент, а настоящая находка для гурманов и тех, кто следит за своим здоровьем. Однако, если его неправильное хранение может существенно повлиять на его качество. Множество людей предпочитает размещать бутылочки с маслом на кухне, поближе к плите, но такой подход далеко не идеален.
Почему неправильно хранить у плиты?
Эксперты из компании ZOE, занимающейся вопросами здоровья кишечника, предупреждают: хранение масла рядом с источниками тепла — это серьезная ошибка. Неправильные условия могут не только ухудшить вкус, но и снизить пользу масла.
Специалисты подчеркивают, что свет и температура значительно влияют на оливковое масло:
- Свет: Оливковое масло окисляется при контакте с прямыми солнечными лучами, из-за чего меняется его вкус.
- Температура: Колебания температуры вблизи плиты оказывают негативное воздействие на стабильность масла.
Где лучше всего хранить оливковое масло?
По мнению экспертов, идеальным вариантом для хранения масла станет темное место, вдали от плиты и окон. Всегда лучше размещать его в помещении с постоянной температурой. В качестве подходящей альтернативы предлагается хранить масло в шкафу, где обычно находятся специи. Такое размещение поможет максимально сохранить его аромат и пользу.
Советы по выбору и срокам хранения
Чтобы оливковое масло дольше сохраняло свои полезные свойства, важно не только место хранения, но и быстрая его консумация. Ожидается, что через 18 месяцев после бутылки он теряет значительное количество полифенолов и некоторую часть вкуса. Поэтому, практичным решением будет использование свежего масла, особенно после нового урожая, который обычно происходит перед Рождеством.
Помимо этого, стоит отметить, что для хранения лучше выбирать масла в темных стеклянных бутылках, так как такой материал защищает его от вредного воздействия света и способствует более длительному сохранению качества.
