Кекс, приготовленный из спелых бананов, представляет собой не только вкусное лакомство, но и отличный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье. Этот десерт может стать идеальным перекусом, лёгким завтраком или изысканным угощением для гостей.
Необходимые ингредиенты
- 3 спелых банана (чем больше коричневых пятен, тем слаще будет кекс)
- 2 яйца
- 180 г муки (пшеничной или любой другой на ваш вкус)
- 100 г греческого йогурта (в качестве альтернативы подойдут кефир или простокваша)
- 2 столовые ложки кокосового масла (можно заменить на рафинированное подсолнечное)
- 1.5 чайные ложки разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка корицы (по желанию, но сильно рекомендуем для аромата)
- Щепотка соли для подчеркивания вкуса
- По желанию: горсть изюма, грецких орехов или кусочков чёрного шоколада (с содержанием какао выше 80%)
Как приготовить банановый кекс
Весь процесс займет около 50 минут, и большинство из них - время духовки. Всего 10 минут активного времени, затем можно просто ждать, когда выпечка порадует своим ароматом!
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки: застелите её пергаментом или смажьте маслом.
2. В глубокой миске сделайте банановое пюре с помощью вилки. Затем добавьте яйца, йогурт и кокосовое масло. Хорошо взбейте массу венчиком до однородной консистенции.
3. Для следующего этапа просейте муку с разрыхлителем, добавьте корицу и щепотку соли. Аккуратно перемешайте все ингредиенты лопаткой - не переживайте, если останутся комочки.
4. Если использовать, добавьте изюм, орехи или шоколад.
5. Перелите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 35-45 минут. Проверьте готовность, вставив деревянную палочку: если она выходит сухой, кекс готов!
6. Важно: дайте кексу остыть в форме, прежде чем извлекать его. Это придаст ему больше влажности и улучшит текстуру.
