Этот соус станет настоящим открытием для любителей рыбы! Густой, насыщенный и невероятно вкусный, он идеально дополняет любую жареную или запеченную рыбу. Но не только это: соус прекрасно сочетается и с картошкой, а свежий хлеб станет отличным спутником для его дегустации.
Неповторимый вкус, который взбодрит любое блюдо
Секрет кроется в уникальном сочетании щавеля, сливок и лука. Щавель придаёт легкую кислинку, которая не подавляет, а лишь оттеняет вкус. При смешивании с ароматными луком и сливками получается однородный и утончённый соус.
Ингредиенты, чтобы создать кулинарный шедевр
Для приготовления соуса понадобятся:
- Щавель – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сливки (20%) – 200 мл
- Пшеничная мука – 1 ст. л.
- Подсолнечное масло – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первым шагом является подготовка лука и чеснока. Их необходимо мелко порезать и обжарить на столовой ложке подсолнечного масла до мягкости. Важно не пересушить овощи – они лишь должны утянуть резкость.
Затем добавляют 100 г свежего щавеля и перемешивают, держим смесь на среднем огне в течение одной-двух минут. Щавель должен немного уменьшиться в объёме, но при этом сохранять свой вкус. Далее вливаются 200 мл сливок, добавляется соль, перец и одна столовая ложка муки. Весь состав тщательно перемешивается и прогревается несколько минут, но не доводится до кипения. Таким образом, мука создаст нужную консистенцию, а сливки добавят мягкости.
После этого смесь переносится в блендер и взбивается до однородной текстуры. Готовый соус будет достаточно густым, но лёгким и воздушным. При желании, если соус не подаётся сразу, его можно держать в холодильнике – он станет ещё более насыщенным. Перед подачей достаточно подогреть или подавать в холодном виде в зависимости от предпочтений.
