Манты — это не просто вкусное блюдо, а целая кулинарная традиция, известная во многих странах Средней Азии. Они быстро завоевали популярность благодаря своей универсальности и богатству вкусов. В этом рецепте особое внимание уделено начинке из картофеля, что делает эти манты отличным вариантом для вегетарианцев и любителей простых, но сытных блюд.
Необходимые ингредиенты
- Для теста: мука (500 г), вода (200 мл), яйцо (1 шт.), соль (1 ч. л.).
- Для начинки: картофель (5 шт.), лук репчатый (2 шт.), соль и черный перец — по вкусу, растительное масло (2 ст. л.).
Приготовление манты
Для начала стоит заняться тестом: муку просеивают в глубокую миску, а в отдельной ёмкости смешивают воду, яйцо и соль. После этого жидкость добавляют в муку и замешивают тесто до получения эластичной и гладкой массы. Тесто накрывают пленкой и оставляют на 20–30 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Пока тесто настаивается, можно подготовить начинку. Картофель очищают и нарезают мелкими кубиками, лук мелко рубят или натирают на терке. Эти ингредиенты смешивают в миске с добавлением соли, перца и растительного масла и тщательно перемешивают, чтобы все компоненты пропитались вкусами друг друга.
После того как тесто подготовлено, его делят на несколько частей и раскатывают в тонкие пласты. Из теста вырезают кружки диаметром около 8-10 см. В центр каждого круга укладывают 1-2 чайные ложки начинки и формируют манты, защипывая края крест-накрест.
Как правильно варить манты
Теперь пора заняться приготовлением. Ярусы мантоварки смажьте растительным маслом или выложите пергаментом, чтобы манты не прилипли. Укладывают манты так, чтобы они не соприкасались. Готовятся они на пару от 40 до 45 минут — это сделает их особенно нежными и ароматными.
Манты с картошкой — это не только вкусное, но и полезное угощение. С картофелем и луком они станут настоящим лакомством для всей семьи и отличным дополнением к праздничному столу. Подаются такие манты лучше всего горячими, с сметаной или любимым соусом, посыпанными свежей зеленью для украшения.
