Пирожные "Магнолия" — это настоящий шедевр кондитерского искусства, способный покорить сердца гурманов. Их легкая текстура и нежный крем не оставляют равнодушными никого. Готовность создавать этот десерт требует несколько ключевых шагов, которые помогут добиться идеального результата, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 200 г муки
- 120 г сахара
- 6 яиц
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
- Для сахарного сиропа:
- 80 г сахара
- 120 мл воды
- Для крема:
- 200 г жирных сливок (30%)
- 100 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
- 250 г маскарпоне
Приготовление бисквита
Сначала начинается волшебство приготовления бисквита. Важно просеять муку, добавить разрыхлитель и тщательно перемешать. Затем яйца взбиваются на средней скорости, постепенно добавляется сахар, ванильный сахар и щепотка соли. Увеличьте скорость до максимума и взбивайте массу в течение 7-10 минут, пока она не побелеет и не увеличится в объеме.
После этого аккуратно введите мучную смесь в яичную массу, замешивая тесто до однородности. Вылейте его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 12 минут, ориентируясь на свою духовку.
Приготовление крема
Пока бисквит остывает, можно уделить время крему. Для достижения идеальных сливок соедините жирные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром, взбивая до мягких пиков. После этого аккуратно введите маскарпоне, продолжая взбивать еще одну минуту. Теперь крем готов!
С бисквита вырежьте кольца, диаметром около 6 см, всего получится около 30 штук. Удобно использовать остатки бисквита в других десертах. Каждое кольцо смочите сахарным сиропом для дополнительной влажности. Затем половину крема поместите в кондитерский мешок и намажьте на кружочки, соединяя их попарно. Вторую половину крема окрасьте в розовый цвет с помощью пищевого красителя и украсьте десерт сверху. Поставьте пирожные в холодильник на пару часов, чтобы они пропитались и стали еще более вкусными.
