Сдобные булочки с маком, символ домашнего уюта и радости, снова в моде! Это потрясающее угощение стало несомненной классикой и даже любимым лакомством для множества семей. Готовьте их, чтобы порадовать близких за праздничным столом или просто устроить уютное чаепитие в будний день. В этой статье представлены секреты, позволяющие создать идеальные булочки с легким и воздушным тестом, сосредоточив внимание на традиционном рецепте, проверенном временем, сообщает Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Ингредиенты для вашего шедевра
Для теста:
- 500 г муки;
- 250 мл молока;
- 25 г свежих или 7 г сухих дрожжей;
- 100 г сахара;
- 80 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- ванилин по вкусу.
Для начинки:
- 150 г мака;
- 100 г сахара;
- 100 мл молока;
- 30 г сливочного масла.
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка теста. В теплое молоко (около 35-40 °C) добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Оставить на 10-15 минут для активации дрожжей. В отдельной миске взбить яйца с оставшимся сахаром, ввести растопленное масло, соль и ванилин, а затем подключить дрожжевую смесь. Постепенно добавить просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Шаг 2: Приготовление начинки. Мак промыть, залить кипятком на 15-20 минут, затем откинуть на сито. В кастрюле соединить мак с сахаром и молоком, варить на слабом огне, пока не испарится жидкость. После этого добавить сливочное масло, тщательно перемешать и остудить.
Шаг 3: Формирование и выпекание булочек. Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Нарезать на прямоугольники или кружки, на каждый из которых положить маковую начинку. Завернуть в рулет или свернуть в завиток. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставить на 20-30 минут для расстойки. Перед выпеканием смазать взбитым яйцом. Разогреть духовку до 180 °C и выпекать булочки 20-25 минут до золотистого цвета.
Секрет идеальных булочек — в терпении и правильном отношении ко времени. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, а тесто поднимается в тепле. Эти сдобные булочки с маком создадут в доме атмосферу уюта и тепла, и приятно удивят своих близких за столом!
