Печеночный торт — это восхитительная закуска, завоевавшая сердца гурманов на праздничных столах. Это многослойное яство, где коржи из печеночного теста аккуратно чередуются с нежнейшей начинкой, создает удивительное сочетание текстур и вкусов. Нежные печеночные блинчики, пропитанные сливочно-чесночным соусом, делают тарелку поистине запоминающейся. Кроме того, это блюдо не только вкусное, но и полезное: печень обладает высоким содержанием железа, витаминов группы B и других жизненно важных микроэлементов, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Время приготовления и сложность
Приготовление торта занимает около трех часов, включая:
- Подготовку ингредиентов: 20 минут
- Жарку коржей: 30 минут
- Сборку: 15 минут
- Охлаждение и пропитку: 2 часа
Сложность процесса можно оценить как среднюю — потребуется аккуратность при жарке.
Ингредиенты для приготовления
Для печеночных коржей понадобятся:
- Говяжья печень — 600 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Свежее молоко — 150 мл
- Пшеничная мука — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
Для начинки требуются:
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 220 г
- Майонез — 120 г
- Масло подсолнечное — 20 мл
- Соль, перец и свежая зелень по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом работы говяжью печень следует тщательно промыть, удалить пленки и нарезать на кусочки. Лук очистить и нарезать. Затем все ингредиенты для коржей — печень, лук, яйца, молоко, муку, соль и перец — измельчаются в однородную массу. Получившееся тесто должно напоминать жидкое блинное тесто.
На разогретую сковороду налить немного масла и жарить коржи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Когда все коржи готовы, переходят к начинке. Лук и морковь обжариваются до золотистого цвета, затем остужаются. Важно, чтобы чеснок был измельчен и смешан со сметаной и майонезом, создавая вкусный соус.
При сборке торта на ровное блюдо выкладывается первый корж, смазывается соусом и посыпается овощами. Повторяйте этот процесс, пока коржи не закончатся. Последний слой декорируют свежей зеленью.
