Куриный суп с клецками — это классика кулинарного жанра, способная удивить и порадовать даже самых привередливых гурманов. Этот ароматный и сытный суп уместен как на семейном ужине, так и в случае неожиданного визита гостей. Главное, что его приготовление не требует особых затрат и сложных ингредиентов, а все продукты, как правило, найдутся у каждого на кухне, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для супа и клецек
Для супа:
- Куриные части – 500 г
- Вода – 2,5 л
- Соль – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
Для клецек:
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 50 мл
- Соль – 1/3 ч. л.
- Мука – 80-100 г
Этапы приготовления
Чтобы создать насыщенный куриный бульон, начинаем с холодной воды: наливаем 2,5 литра в кастрюлю и добавляем 500 граммов куриного мяса. После закипания на поверхности образуется пена — ее нужно обязательно удалить. Как только накипь исчезнет, добавляем соль и лавровый лист, при этом варим бульон на медленном огне около часа, чтобы он стал прозрачным и ароматным.
Пока бульон варится, можно подготовить овощи. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками, а картофель — брусочками. Когда бульон готов, вынимаем куриные части, добавляем картофель и варим ещё около 10 минут. Затем обжариваем лук с морковью на растительном масле до полупрозрачности и отправляем их в кастрюлю вместе с картофелем.
Приготовление клецек
Для клецек взбиваем яйцо, добавляем молоко и соль, а затем постепенно вмешиваем муку, чтобы получилось тесто средней консистенции. Набираем чайной ложкой небольшие порции теста и опускаем их в суп. Варим клецки около 5 минут, добавляем нарезанное куриное мясо, пробуем на соль и приправляем по вкусу перцем и зеленью.
Этот куриный суп с клецками — это не только пищевая основа, но и настоящая гастрономическая находка для всей семьи. Приятного аппетита!
