С приближением теплых дней многие начинают задумываться о барбекю и кулинарных наслаждениях на свежем воздухе. Чем дополнить жареное мясо, чтобы оно заиграло новыми красками? Ответ прост – соусы! Ниже представлены несколько уникальных рецептов, которые идеально подойдут для вашего гриля.
Соус кочхуджан
Этот захватывающий корейский соус покорит ваше сердце. В составе: 200 мл корейской пасты кочхуджан, 7 ст.л. кунжута, 1 ч.л. мелко нарезанного чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. рисового уксуса, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. саке и 1 ст.л. темного кунжутного масла.
Чтобы приготовить его, обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем тщательно истолките его в ступке и смешайте со всеми другими ингредиентами. Переложите получившуюся массу в банку и оставьте в холодильнике минимум на сутки. Такой соус прекрасно хранится несколько недель!
Мятный йогурт
Этот освежающий соус идеально дополнит любое гриль-блюдо. Вам понадобятся: 500 мл густого натурального йогурта (жирность 10-12%), 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л. рубленой мяты, 1 ст.л. тахини и немного соли.
Смешайте все ингредиенты в банке, дайте настояться в холодильнике несколько часов для насыщенного вкуса. Подавайте хладнокровно – он станет отличным акцентом к мясным блюдам.
Чимичурри
Погрузитесь в мир ароматов с этим аргентинским соусом! Для его приготовления понадобятся: 10 оливок без косточек, 3 ст.л. мелко нарезанного чеснока, 2 ст.л. мелко нарезанного лука-шалота, 150 г петрушки, 1 ст.л. сушеного орегано, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ч.л. горчичного порошка, 1 ч.л. хлопьев перца чили, 1 ч.л. соли, 50 мл уксуса и 200 мл оливкового масла.
Нарежьте оливки и тщательно смешайте их с остальными ингредиентами. После этого добавьте уксус и оливковое масло, дайте настояться в холодильнике. Этот соус раскрывает все свои неожиданности после нескольких часов в прохладе.
