Превосходные булочки Энсаймадас, популярные в испанской гастрономии, завораживают своим вкусом и текстурой. Эти нежные, слоистые изделия способны украсить любой стол и приятно удивить гостей.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления шести крупных булочек потребуется:
- Для теста:
- 1 яйцо
- 1/4 ч. ложки соли
- 60 г сахара
- 120 мл молока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 18 г прессованных дрожжей
- 300 г муки
- Для начинки (заварной крем):
- 160 мл молока
- 50 г сахара
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Корочка цукатов из яблок или изюм (по желанию)
Приготовление: пошаговое руководство
Приготовление булочек начинается с теста. Для этого растворяются дрожжи в теплой воде вместе с немного сахара. После 10 минут ожидания дрожжи активируются и готовы к использованию.
В большой миске взбивается яйцо с солью и оставшимся сахаром. Затем добавляется дрожжевая смесь и мука. Онлайн изготавливается мягкое тесто, которое затем накрывают и оставляют для подъема на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, можно заняться заварным кремом. В сотейнике соединяются яйцо, сахар и крахмал, после чего добавляется нагретое молоко. Крем готовится до загустения, затем добавляется масло и экстракт ванили. После этого массу остужают.
Когда тесто поднялось, оно делится на части и раскатывается в тонкие лепешки. На одну сторону выкладывается начинка, затем рулет аккуратно сворачивается в улитку и выкладывается на противень. Булочки оставляют на расстойку, а затем выпекают до золотистого цвета. После выпекания булочки смазываются молоком для придания блеска и укладываются на решетку.
Наслаждение испанскими традициями
Слоистые и ароматные, булочки Энсаймадас - это не просто десерт, а целая культура, неотъемлемая часть испанской кухни. Каждый укус этой выпечки наполняет атмосферу теплом и солнечным настроением, способствуя созданию незабываемых моментов за чашечкой кофе. Эти булочки подойдут как для завтрака, так и для десерта в любое время суток. В мире кулинарных delights, Энсаймадас занимают особое место, предлагая наслаждение с каждой чавкой.
