Вкусные пирожки с картошкой — это не просто еда, а настоящая кулинарная классика, которая всегда пользуется популярностью. Приготовить ароматное угощение дома можно в несколько простых шагов, а результат удивит даже самых искушенных гурманов.
Подготовка дрожжевого теста
Чтобы начать приготовить пирожки, нужно сделать основу — дрожжевое тесто. В глубокой миске или кастрюле следует добавить 200 мл теплой воды, затем добавить сахар и сухие дрожжи. Все хорошо перемешать и накрыть пленкой. Пусть смесь постоит в тепле около 15 минут — за это время дрожжи должны активироваться.
После завершения этого времени на поверхности появится пена. В это время добавляют 400 г просеянной муки и соль, тщательно перемешивая тесто. Не забудьте влить растительное масло и снова все хорошо вымесить. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного оставшейся муки. Оно должно быть мягким, но в то же время упругим.
Приготовление начинки и формирование пирожков
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Первым делом стоит почистить картошку, нарезать ее крупными кусками и варить в подсоленной воде около 25 минут до мягкости. Одновременно с картошкой, для аромата, можно обжарить мелко нарезанный репчатый лук на сковороде до золотистого цвета.
После того как картофель сварится, его нужно слить, а затем размять в пюре, добавив немного сливочного масла и горячего молока. После этого смешайте картофельное пюре с обжаренным луком, приправив солью и перцем по вкусу. Начинка готова — дайте ей немного остыть.
Когда тесто поднялось, его следует выложить на рабочую поверхность, разделить на порции и сформировать из них небольшие шарики. Эти шарики следует обомнуть и раскатать в лепешки, в центр каждой из которых помещают начинку. Края лепешек нужно собрать вместе и тщательно защипнуть, формируя пирожки.
Жарка пирожков до золотистой корочки
Следующий шаг — это жарка. В сковороду влить достаточно растительного масла и разогреть. Выложить в горячее масло пирожки, обжаривая до появления золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть и довести до готовности с другой стороны. После обжаривания пирожки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Такой способ приготовления поможет получить хрустящую корочку и мягкую начинку, которая покорит сердца всех любителей домашней кухни. Пирожки с картошкой — это изумительное сочетание простоты и насыщенного вкуса, которое обеспечит вашу кухню ароматом домашнего уюта!
