Ленивая ватрушка — это идеальный быстрый десерт для тех, кто ценит свое время, но не хочет отказывать себе в удовольствии от домашней выпечки. Этот рецепт предлагает достаточно начинок и минимальное количество теста, чтобы позволить каждому убедиться в том, что вкусная выпечка не требует особых усилий.
Простые ингредиенты всегда под рукой
Для приготовления ленивой ватрушки требуются самые обычные продукты, которые легко найти в любом холодильнике: творог, яйца, сахар и мука. Несмотря на простоту, этот пирог под силу даже новичкам на кухне, что делает его еще более привлекательным.
Тесто и начинка
- Для теста: 2 яйца, 80 г сахара, щепотка соли, 200 г сметаны, 180 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. растительного масла.
- Для начинки: 450 г творога (оптимально 5% жирности), 3 яйца, 70-100 г сахара, ванилин по вкусу, 2 ст. л. манной крупы.
Духовку нужно разогреть до 170 градусов. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы. Затем добавьте сметану и растительное масло, тщательно перемешивая. Постепенно вводите просеянную муку вместе с разрыхлителем. В результате получится густое тесто, которое будет "лениво" отделяться от лопатки.
Для начинки творог необходимо тщательно размять. Свежесть и консистенция творога играют ключевую роль: выделяйте предпочтение продукту средней жирности с нежной текстурой. К творогу добавьте яйца, сахар и ванилин — все хорошо перемешайте. Если в начинку будут добавлены ягоды, то сахар можно оставить в большем количестве для лучшего баланса вкуса.
Формирование и выпечка
Подготовленную форму для выпечки следует смазать маслом. Затем вылейте тесто, в центр разместите начинку и по желанию добавьте замороженные ягоды. Начинка не требует разравнивания; она сама равномерно распределится во время выпечки.
Выпекайте при 170 градусах примерно 1 час. По истечении 45 минут можно накрыть пирог фольгой, чтобы он не подгулил сверху. После того, как пирог остынет, его легко нарезать, сохраняя красоту и форму. Ленивая ватрушка с насыщенной начинкой и сладким тестом становится идеальным угощением для любого домашнего чаепития.
