Салат из стеклянной лапши остается непревзойденным хитом на столах любителей азиатской кухни. Комбинируя удивительную текстуру лапши с насыщенными вкусами чеснока, свежего огурца и острым чили, это блюдо завоевывает сердца гурманов по всему миру, включая Таиланд, Корею и Китай. Простота его приготовления и многофункциональность делают его отличным выбором для любого повода.
Что нужно для салата
- 200 г стеклянной бобовой лапши;
- 1 небольшой огурец (очистить от семян и нарезать соломкой);
- 1 красный чили, нарезанный ломтиками;
- 2 зубчика чеснока, измельченного;
- 1 стебель зелёного лука, мелко нарезанного;
- 2–3 веточки кинзы, рубленой.
Для заправки
- 3 ст. л. светлого соевого соуса;
- 1 ч. л. темного рисового уксуса;
- ч. л. соли;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 1 ст. л. масла с чили;
- ст. л. сахара.
Как приготовить салат
Для начала подготовьте стеклянную лапшу. Залейте её горячей водой (около 50 °C) в глубокой миске, чтобы она полностью покрылась водой, и оставьте на 5 минут для размягчения. Затем доведите воду до кипения, положите лапшу и бланшируйте её всего 15-20 секунд. После этого откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой. Это поможет остановить процесс варки и сохранить текстуру.
Теперь пришло время собрать салат. В большой миске соедините готовую лапшу, нарезанные огурцы, чили, чеснок, зелёный лук и кинзу. В отдельной ёмкости смешайте все ингредиенты для заправки: соевый соус, рисовый уксус, соль, кунжутное и чили масляные, добавьте сахар и тщательно перемешайте смесь. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы каждый ингредиент был полностью покрыт.
Чтобы сделать подачу еще более привлекательной, посыпьте салат жареными кунжутными семенами. Салат лучше всего подавать охлаждённым, как гарнир к мясным блюдам или в качестве легкого перекуса. Откройте для себя это простое и освежающее блюдо, которое прекрасно дополнит ваше меню.
