Соус цахтон, традиционное кавказское угощение, способен преобразить любое мясное или рыбное блюдо. Особенно популярным он стал в Осетии и Грузии, где его готовят в различных вариациях под названием «цывзы-цахтон». В одном из кафе в Осетии посетители смогли насладиться блюдом, известным как «Мясо по-осетински», которое произвело на них неизгладимое впечатление. После того как повар поделился рецептом, желающих повторить этот гастрономический опыт стало очень много, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты, которые поразят ваших гостей
- Говядина — 400 г
- Сметана — 400 г
- Сладкий перец — 4 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сухая аджика или сладкая паприка — 1 ст. ложка
- Петрушка — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Соль — по вкусу
Приготовление с любовью
Начните с того, что аккуратно отварите говядину в кипящей, подсоленной воде. Когда мясо будет готово, достаньте его, дайте остыть и нарежьте на небольшие кубики. Пока готовится мясо, займитесь соусом: тщательно промойте и обсушите свежую зелень петрушки и кинзы, затем мелко нарежьте ее.
Измельченную зелень добавьте в сметану, затем вмешайте сухую аджику или сладкую паприку, а также пропущенный через пресс чеснок. Не забудьте посолить по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Обжаренное мясо залейте получившимся соусом и хорошо перемешайте. Поместите в холодильник на 2-3 часа, чтобы ароматы успели смешаться и мясо пропиталось. За это время соус немного загустеет.
Элегантная подача для ваших застолий
Чтобы сделать подачу еще более эффектной, можно украсить блюдо яркими перцами. Просто разрежьте их пополам и удалите семена, а затем аккуратно выложите маринованное мясо с соусом внутрь. Подавайте закуску порционно или в большом салатнике, по желанию. Блюдо, наполненное многоцветной яркостью, не только порадует глаз, но и станет настоящим хитом на любом праздничном столе.
Приятного аппетита!
