Соджу, известная как «корейская водка», начала своё путешествие ещё в XIV веке, но в России стала популярной лишь с 2010-х годов, когда интерес к корейской культуре достиг своего пика. Этот алкогольный напиток, обладающий прозрачным цветом и сладковатым привкусом, стал настоящим хитом среди любителей уникальных вкусов.
Происхождение соджу
Соджу — это традиционный корейский алкоголь, который изначально готовился из риса. Однако в 1950-х годах, когда продовольствия не хватало, правительство запретило использовать рис для его производства. В результате напиток перестали делать из риса, и начались эксперименты с различными ингредиентами, такими как картофель, ячмень и даже тапиока. Современный соджу зачастую включает фруктовые соки, что добавляет ему уникальности.
Сравнение с другими напитками
Соджу часто сравнивают с водкой, но это не совсем корректно из-за различий в крепости и вкусе. Если водка содержит минимум 40% алкоголя, то у соджу этот показатель колеблется от 13 до 45%, но большинство видов находится в диапазоне 17-25%. Благодаря этому, соджу меньше проявляет свою спиртуозность и отличается мягким вкусом. Также стоит отметить различие с саке, японским напитком, так как соджу изготавливается методом дистилляции, а саке — ферментации.
Как наслаждаться соджу
При подаче соджу традиционно используют маленькие рюмки и следуют ряду правил. Например, нельзя наливать себе самостоятельно; в этом случае рюмку должен налить старший из компании. Соджу можно пить в чистом виде, но корейцы часто смешивают его с различными соками, содовой или тоником, чтобы смягчить его крепость.
- Соджу с яблочным или грушевым соком — популярный выбор.
- Соджугори, смешанный с Севенапом или Спрайтом, добавляет сладость.
- Смешивание с тоником придаёт напитку яркие нотки горечи.
Что касается закусок, соджу прекрасно сочетается с разнообразными блюдами: острыми супами, жареным рисом и, конечно же, традиционной корейской кухней, включая кимчи и морепродукты.
Коктейли на основе соджу
Соджу также здорово используется в коктейлях благодаря своему мягкому вкусу и низкой крепости. Популярные варианты включают:
- Смешанное с пивом, что придаёт напитку легкость.
- Отвертка — сочетание соджу с цитрусовым соком, простой и быстрый коктейль.
Для настоящих гурманов создание коктейлей с различными фруктовыми компонентами или добавлением зелёного чая открывает новые горизонты в мире соджу. В каждом глотке прелести этого напитка скрыты века корейских традиций.
