Гречка придаёт этому супу не только насыщенность, но и удивительный аромат, делая его отличным выбором для обеда или ужина. Это блюдо можно приготовить на основе мясного бульона или же использовать воду в постные дни.
Необходимые ингредиенты
- Говяжий бульон — 800 мл
- Гречневая крупа — 3 ст. л.
- Капуста — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление супа
1. Подготовьте овощи: очистите лук и морковь, натрите морковь на крупной тёрке, а лук нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи, помешивая, в течение 6-7 минут на среднем огне.
2. Нарежьте картофель кубиками и капусту соломкой. Доведите мясной бульон до кипения и добавьте картофель. Как только он закипит, положите капусту.
3. Промойте гречку до прозрачной воды и добавьте её в кастрюлю. После 10 минут варки добавьте обжаренные лук с морковью. Варите суп на умеренном огне до готовности всех овощей.
4. При желании можно добавить вареное мясо, после чего не забудьте добавить нарезанный свежий укроп. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
Готовый суп подавайте горячим, добавив по желанию ложечку сметаны – это придаст блюду особую кремовую нотку.
