Как спасти пересоленный суп: простые и эффективные методы

30 января 2026, 22:49

Каждом из нас знакомы ситуации на кухне, когда очередное блюдо неожиданно оказывается не таким, как планировалось. В частности, пересоленный суп может вызвать у кого угодно желание все выбросить и начать заново. Но на самом деле это не конец света существуют проверенные способы вернуть блюду его вкус.

Почему происходит пересол

Пересолить суп довольно легко. Основные причины это спешка на кухне, использование крупной соли, которая растворяется неравномерно, или забывчивость по отношению к другим солёным ингредиентам, таким как колбасы в рассольниках. Но не стоит паниковать, ведь у каждой хозяйки под рукой есть несколько секретов, как вернуть вкусовую гармонию.

Способы спасения пересоленного супа

Добавление воды. Один из самых простых способов. Достаточно подлить немного кипятка и попробовать. Если не хватает насыщенности, можно подправить вкус с помощью овощей или специй.

Картофель-помощник. Просто нарежьте сырой картофель и погрузите в кастрюлю на 10-15 минут. Он впитает лишнюю соль, а суп станет более приятным на вкус.

Использование крупы. Поместите горсть риса или другой крупы в марлевый мешочек и опустите в суп. Крупа поглотит часть соли, не нарушая прозрачности бульона.

Белок яйца. Взбитый белок, добавленный в горячий суп, соберет лишнюю соль. Позже его легко удалить шумовкой.

Кислота для баланса. Иногда достаточно добавить томатное пюре, лимонный сок или ткемали, чтобы сбалансировать вкус и смягчить соленость.

Советы, чтобы избежать пересола в будущем

Солите суп в два этапа: в начале добавьте совсем немного, а в конце отрегулируйте вкус.
Никогда не стоит перебарщивать со солью: лучше добавлять по чуть-чуть, чем потом находить способы исправить ситуацию.
Используйте мерные ложки для точности, особенно если отвлекают дети.
Экспериментируйте с приправами иногда сушеный чеснок или паприка могут стать удачной заменой соли.

Источник: Кулинарный беспредел