Представляем вашему вниманию два замечательных рецепта первых блюд: суп харчо из баранины и самый быстрый томатный суп. Эти блюда прекрасно сочетаются с различными настроениями и временами года, принося истинное гастрономическое удовольствие.
Суп харчо: настоящий грузинский деликатес
Харчо из баранины — это икона грузинской кухни, известная своим мощным вкусом и пряным запахом. Сочетание баранины, риса и ароматных специй придаёт этому супу уникальное обаяние, а его согревающие свойства делают его идеальным выбором для холодных зимних вечеров. Данная кулинарная находка с множества глубиной и настоящим кулинарным шармом вряд ли оставит кого-то равнодушным.
Ингредиенты для супа харчо:
- Баранина - 400 г
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 10 зубчиков
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Отварной рис - 3 ст. ложки
- Кинза
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Хлопья красного перца - по желанию
Приготовление супа харчо:
Первым шагом является варка баранины: мясо помещается в кастрюлю с лавровым листом и заливается водой. После приготовления мяса бульон поддаётся вкусовым корректировкам солью и перцем. Мясо нужно отделить от костей, а бульон можно по желанию процедить. Затем, на растительном масле обжаривается мелко нарезанный лук с добавлением соли и немного сахара. Как только лук становится золотистым, в него добавляются специи и томатная паста, что создаёт базу для супа. После этого содержимое сковороды перемещается в кастрюлю с бульоном, туда же добавляются рис, нарезанный чеснок и кинза. После кипения суп варится еще пару минут, а затем подаётся, щедро посыпанным зеленым луком и зеленью.
Быстрый томатный суп: простота и вкус
Второй рецепт – самый быстрый томатный суп – это идеальный вариант для тех, кто ищет вкусные и полезные блюда, но не располагает большим временем на готовку. Невероятно простой в приготовлении и при этом насыщенный томатами, этот суп станет отличным вариантом для лёгкого обеда или ужина.
Ингредиенты для самого быстрого томатного супа:
- Томаты - 2 шт.
- Отварной рис - 8 ст. ложек
- Бульон из индейки или курицы
- Лук - 2 шт.
- Сливочное масло - 20 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Зеленый лук и укроп
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Соль и сахар
- Перец (острый или табаско)
- Зира - 0.5 ч. ложки
Приготовление быстрого томатного супа:
Лук тщательно нарезается и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Затем очищенные от кожицы и натертые томаты добавляются к луку, после чего всё обжаривается в течение нескольких минут. Следующим шагом вводится зира, бульон и отварной рис, а через несколько минут суп можно обогатить соевым соусом и щепоткой сахара. Для аромата в бульон также можно добавить лавровый лист. Наконец, вводится сливочное масло и мелко нарезанный чеснок. После приготовления достаточно дать супу настояться несколько минут. Подаётся с зеленью и, при желании, с несколькими каплями табаско.
