Баклажаны становятся настоящим хитом на семейном обеде, моментально исчезая со стола. Секрет в том, как правильно их приготовить!
Подготовка баклажанов
Сначала необходимо очистить баклажаны от кожицы и нарезать их кубиками или соломкой. Для двух маленьких баклажанов понадобится одно яйцо. Вбить яйцо в баклажаны и тщательно перемешать. Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы баклажаны впитали яйцо. На этом этапе важно не добавлять соль, так как она может привести к выделению жидкости и ухудшению структуры при жарке.
Обжаривание и подача
Далее обжарьте баклажаны на небольшом количестве разогретого растительного масла до золотистой корочки. Готовые баклажаны лучше всего остудить на тарелке. Пока они остывают, подготовьте остальные ингредиенты для закуски: измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень - укроп, петрушку и кинзу.
Смешайте в миске майонез, сметану, творожный сыр и чеснок. Творожный сыр добавит интересный вкус. Затем добавьте нарезанную зелень и аккуратно перемешайте. Остывшие баклажаны переложите в эту смесь, добавьте соль и перец по вкусу, и всё перемешайте снова.
Подавайте закуску в красивом салатнике — и она точно станет украшением любого стола!
Ингредиенты
- Баклажаны — 600 г (около 3 штук)
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Творожный сыр — 140-150 г
- Майонез — 40 г (2 ст. л.)
- Сметана — 40 г (2 ст. л.)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по желанию
- Соль и перец — по вкусу
