Мытье и разморозка холодильника — это не просто вопрос гигиены, но и важный шаг в предотвращении серьезных пищевых отравлений. Об этом говорит кандидат фармацевтических наук, доцент РТУ МИРЭА Мария Золотарева.
Температура имеет значение
Нарушение температурного режима при разморозке холодильника создает идеальные условия для размножения психротрофных микроорганизмов, которые активны при температурах от +5 до +25°C. Замороженные продукты рекомендуют помещать в зону с температурой не выше -15°C, используя переносные холодильные элементы или термоконтейнеры. Охлажденные товары стоит оставлять в прохладном месте, где температура не превышает +4°C.
Важно помнить, что время от отключения холодильника до полного удаления влаги не должно превышать двух часов летом и трех зимой. Это минимизирует риск размножения бактерий в конденсате и перекрестного заражения продуктов.
Подходящие средства для чистки
При мытье холодильника следует избегать использования агрессивных хлорсодержащих средств, кислот, щелочей и абразивов. Эти вещества могут повредить поверхности и создать микротрещины, где бактерии могут укрываться. Вместо этого эксперты советуют применять 6–9% уксусную кислоту или 3% перекись водорода, оставляя раствор на поверхностях на 10–15 минут.
После обработки необходимо тщательно промыть поверхности чистой водой и вытереть насухо. Когда холодильник снова включен, стоит дождаться стабилизации температуры: она не должна превышать -18°C в морозильной камере и +4°C в основной.
Правила безопасности для продуктов
Продукты, такие как мясные и молочные, которые нагревались выше +8°C более чем за два часа, не рекомендуется употреблять без предварительной термической обработки после суток хранения. Это поможет избежать потенциальных рисков для здоровья.
Соблюдение этих простых правил позволит поддерживать холодильник в чистоте и гарантирует безопасность продуктов питания.
