Свиную поджарку на сковороде можно приготовить быстро и легко, используя всего несколько ингредиентов. Вам понадобятся: мякоть свинины, лук, томатная паста, соль, перец, лавровый лист и растительное масло.
Подготовка ингредиентов
Начинается процесс с подготовки свинины. Очистите мясо от пленок и обсушите его бумажными полотенцами. Далее нарежьте свинину поперек волокон на тонкие ломтики, а затем каждый ломтик следует нарезать узкими брусочками весом около 15 граммов.
Теперь подготовьте лук: нарежьте его тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите. В миске смешайте нарезанное мясо с солью и молотым перцем, хорошо перемешайте.
Процесс жарки
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и выложите в неё свинину. Жарьте мясо 15-20 минут, регулярно переворачивая, до появления румяной корочки и полной готовности. Как только свинина будет готова, перенесите её на тарелку.
На той же сковороде добавьте еще 1 столовую ложку масла и выложите нарезанный лук. Уменьшите огонь и пассеруйте его в течение 3-4 минут до прозрачности, следя за тем, чтобы он не пригорел.
Заключительный этап
Верните свинину обратно на сковороду к обжаренному луку, добавьте томатную пасту и рубленый чеснок, хорошо перемешайте и готовьте 2 минуты. Затем влейте в сковороду стакан горячей воды, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут. Перед подачей обязательно попробуйте соус и при необходимости подправьте его солью.
Подавайте свиную поджарку с отварным картофелем или любым другим гарниром из круп и овощей. Для картофельного гарнира нарежьте очищенные клубни на кусочки и варите их 20 минут в подсоленной воде. После варки слейте воду и немного подсушите картофель на огне.
