Слоеный пирог с печенкой — это настоящая кулинарная находка. Нежная начинка из печенки и обжаренной моркови, смешанной с майонезом, делает его особенно аппетитным. Главное — дать пирогу хорошенько настояться, чтобы все вкусы соединились.
Ингредиенты для приготовления
Этот рецепт рассчитан на 8-12 порций. Для его создания понадобятся следующие компоненты:
- Растительное масло для жарки
Продукты для теста
- 500 г говяжьей печенки
- 250 мл молока
- 2 яйца
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- Растительное масло
- 3 ст. л. муки
- Соль, свежемолотый черный перец
Компоненты для начинки
- 150 г майонеза
- 3 средние морковки
- Листочки укропа (по желанию)
Приготовление
1. Для начала говяжью печенку очистить от пленок и нарезать крупными кусками. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить их до мягкости на растительном масле. В сочетании с печенкой пропустить овощи через мясорубку.
2. В полученную массу добавить взбитые яйца и просеянную муку, затем посолить и поперчить. Перемешать, влить холодное молоко и тщательно вымесить до консистенции, напоминающей жидкую сметану.
3. Для начинки натереть морковь на крупной терке, обжарить и откинуть на сито. После остывания смешать с майонезом и при желании добавить мелко нарезанный укроп.
4. Хорошо разогретую блинную сковородку смазать небольшим количеством масла. Жарить печеночные блины как обычные оладьи, но немного толще. Выложить их на бумажные полотенца и полностью остудить.
5. Для сборки пирога смажьте каждый блин с одной стороны приготовленной начинкой. Укладывайте следующий блин, слегка прижимая, и снова смажьте начинкой. Продолжайте так до последнего блинца. Верх пирога также смажьте начинкой и посыпьте зеленью, дайте настояться минимум 2 часа.
