Лагман – это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, способная согреть в холодный день и порадовать вкусом. Этот разнообразный суп действительно станет отличным выбором для обеда. Рассмотрим, как его приготовить!
Ингредиенты для лагмана
- Говядина или баранина - 500 граммов
- Тонкая длинная лапша или спагетти - 500 граммов
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Сладкий болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень по вкусу
- Чёрный молотый перец
- Красный перец (паприка)
- Растительное масло
- Соль
Процесс приготовления
Начнём с подготовки продуктов. Мясо нарезают небольшими кубиками, лук – мелко шинкуют, морковь и картофель – режут на кубики, чеснок измельчается, а сладкий перец нарезается вместе с семенами для большей остроты. Затем в большой кастрюле разогревается растительное масло, в которое помещают мясо и обжаривают его до появления золотистой корочки.
Далее добавляют лук и продолжают обжаривание, пока он не станет прозрачным. В кастрюлю засыпают картофель, морковь, перец и чеснок. Все это нужно слегка обжарить, помешивая, а затем заливают кипятком так, чтобы он покрыл овощи.
Финальный этап
После этого блюдо солят, перчат и варят на медленном огне до полной готовности. Лапшу отваривают отдельно в большом объёме подсоленной воды, не ломая, а варя целиком, затем откидывают на дуршлаг. Подача происходит следующим образом: в глубокие тарелки кладётся порция лапши, которую заливают ароматной подливой из мяса и овощей.
