Макароны с мясом — блюдо, которое имеет долгую историю. На узких палубах кораблей мясо хранилось в бочках, используемое в виде солонины. Чтобы его употребить, мясо вымачивали, рубили и варили, а затем добавляли в пасту. Во времена войны это стало основным блюдом, хотя фарш тогда был дорогим и его заменяли тушенкой. Мы же предлагаем вам рецепт «неуставных» макарон — с насыщенным домашним фаршем и нежным пармезаном!
Вес готового блюда: 850 г (на 2 порции)
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- 300 гр домашнего фарша
- 0.5 шт репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 200 гр пасты фузилли
- 100 гр протертых томатов
- 1-2 веточки петрушки
- 0.5 ч. л. копчёной паприки
- 0.5 ч. л. паприки
- 1/4 ч. л. молотого перца чили
- 30 гр сыра пармезан
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1.5-2 литра воды в кастрюле, добавьте соль. Опустите фузилли в кипящую воду и варите 8-9 минут, пока не станет аль денте. Сохраните половник воды, затем откиньте пасту на дуршлаг и верните в кастрюлю с добавлением растительного масла, чтобы макароны не слиплись. Пока готовятся макароны, займитесь мясным соусом.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжаривайте фарш на сильном огне около 5 минут. Мелко нарежьте очищенные чеснок и лук и добавьте их на сковороду — жарьте еще 2 минуты. Влейте 100 мл воды и тушите под крышкой 3-4 минуты.
Шаг 3: Добавьте паприку и молотый перец чили, осторожно с последним. Затем влейте протертые томаты и добавьте немного воды из-под пасты для насыщенности соуса. Перемешайте и прогрейте еще минуту.
Порежьте петрушку и выложите готовую пасту по тарелкам. Посыпьте сверху тертым пармезаном и свежей петрушкой. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
