Для домашнего греческого йогурта достаточно молока и закваски: сквашивать смесь можно в духовке или мультиварке, если удаётся поддерживать нужную для работы бактерий температуру. В одном описанном расчёте из партии получилось 2 кг густого йогурта и 1,5 л сыворотки, а общие затраты составили 477 ?. На активную работу уходит не более 10 минут. Упаковка закваски весом 10 г стоит 267 ?, но для одной партии потребовалось 2 г — это менее 60 ?. После сквашивания йогурт откидывают на марлю: сыворотка стекает, и масса становится плотной и кремовой. Полученного количества хватит на 20 порций по 100 г. По приведённой оценке, 2 кг такого йогурта в супермаркете обошлись бы примерно в 1 157 ? — почти в 2,5 раза дороже. Экономия зависит от стоимости ингредиентов и магазинных цен; в расчёте для регулярного приготовления она может достигать 20 000 ? за год. Сыворотку можно сохранить и использовать в маринадах для мяса и птицы, тесте для блинов и оладий или смузи. В напитке она даёт лёгкую кислинку и помогает сделать текстуру более однородной. Йогурт подойдёт и для завтрака: его можно смешать с овсянкой, бананом и манго, а затем оставить на ночь в холодильнике. Утром блюдо будет готово без дополнительного приготовления. В приведённом сравнении домашняя порция такого завтрака стоит около 100 ?, а ресторанная — примерно 740 ?.
