Сырая рыба может стать источником заражения паразитами. Особенно высок риск при употреблении речных видов, однако и морская рыба без предварительной обработки не считается полностью безопасной. Об этом предупредил кандидат медицинских наук, научный сотрудник Пермского политеха Валерий Литвинов.
Чем опасна речная рыба
В ней могут присутствовать личинки описторхов — паразитических плоских червей — и широкого лентеца. Морская рыба, в свою очередь, иногда бывает заражена анизакидами. Попав в организм человека, паразиты способны вызвать заболевания и навредить здоровью.
Как снизить риск
По словам ученого, употреблять рыбу сырой нежелательно, даже если она морская. Риск заражения снижают полноценная термическая обработка или глубокая промышленная заморозка. При этом важно соблюдать рекомендации по приготовлению и хранению продукта, сообщает канал.
