Перловка с грибами в горшочках: сытный ужин с насыщенным вкусом
Обычная перловка может стать ярким и ароматным блюдом, если приготовить её в духовке вместе с грибами, овощами и сметаной. Каша получается сытной и нежной: её можно подать самостоятельно или дополнить котлетами, мясом либо рыбой.
Ингредиенты
- Перловая крупа — 200 г
- Грибы — 400 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Растительное масло, соль и чёрный перец — по вкусу
- Вода для горшочков — около 300 мл
Как приготовить
Перловку тщательно промойте, залейте литром воды, добавьте чайную ложку соли и варите на среднем огне около 40–50 минут, до мягкости. Затем откиньте крупу на дуршлаг.Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Обжарьте овощи на растительном масле: сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё около трёх минут.Выложите к овощам грибы и жарьте, пока не выпарится лишняя жидкость. Лесные грибы предварительно отварите; вместо них подойдут свежие или замороженные шампиньоны. Посолите, поперчите, добавьте сметану и перемешайте.Распределите грибную смесь по трём горшочкам, сверху разложите перловку. При необходимости добавьте соль и специи, влейте в каждый горшочек примерно по 100 мл кипятка.Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Готовьте при 200 °C около 30 минут. Перед подачей перемешайте содержимое.Томление в горшочках помогает перловке пропитаться сметанным соусом и ароматом грибов. Подавайте блюдо горячим — как самостоятельный ужин или с любимым гарниром.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
