Грибной сезон в полном разгаре, и многие ищут способы, чтобы максимально сохранить вкус лесного дара. Уникальный метод холодного маринования грибов, который можно встретить в деревенских кухнях, обещает радовать гурманов даже самых привередливых гостей.
Чем привлекает этот способ?
Что действительно захватывает, так это то, что приготовление грибов сводится к минимальному взаимодействию с кухонными принадлежностями. Для этого рецепта потребуются лишь свежие грибы и несколько простых ингредиентов, чтобы превратить их в изысканную закуску. Хранить такие грибы можно до весны, и они порадуют своим хрустящим вкусом.
Ингредиенты для заготовки
- Грибы (любые)
- Соль – 1,5 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Чеснок – 3 зубчика
- Уксус – 1 ч. ложка
- Листья смородины и хрена
- Проточная холодная вода (желательно фильтрованная)
Пошаговое руководство по приготовлению
Первым делом грибы необходимо тщательно промыть, чтобы удалить все загрязнения. Банку, в которую будут помещаться грибы, достаточно также промыть, стерилизация не требуется.
Если имеют место быть крупные грибы, их стоит нарезать, в то время как мелкие можно оставить целыми. Затем грибы килограммовыми порциями укладываются в подготовленную банку без горки.
Далее в банку добавляются соль, сахар, уксус и измельченный чеснок. Поверх грибов уложите листья хрена и смородины, которые предварительно также следует тщательно промыть.
Теперь наступает момент самого главного. Грибы необходимо залить холодной проточной водой. Рекомендуется избегать воды из-под крана, чтобы избежать лишних примесей. Закрыть банку винтовой крышкой и перевернуть её вверх дном, чтобы убедиться в герметичности.
Готовые грибы можно пробовать через три дня, хотя оптимальное время ожидания – около недели. Этот удивительный способ маринования способен сварить даже далёких от грибного деликатесов! Никакая закуска не останется без внимания, когда на столе стоит банка этих хрустящих грибов.