Волшебство домашней выпечки
Каждый, кто пробовал хачапури по этому рецепту, говорит только одно: да это настоящая находка! Этот невероятно воздушный и слоистый пирог не только покоряет сердца, но и становится настоящим фаворитом на любом столе. Простое сочетание дрожжевого теста и нежной сырной начинки делает этот хлебобулочный шедевр идеальным для ежедневного потребления или праздничного застолья.
Ингредиенты для теста и начинки
Что понадобится для создания этих потрясающих хачапури? Вот список необходимых продуктов:
- Для теста:
- Молоко — 250 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Сметана — 100 мл
- Пищевая сода — 0.5 ч. л.
- Яичный желток — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. л. (20 г)
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Мука — 3 стакана (примерно 480 г)
- Для начинки:
- Сыр — 150 г
- Творог — 180 г
- Сливочное и растительное масло для смазки — 80 мл
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом является создание теста, которое нужно оставить на время для подъема. За это время можно заняться приготовлением начинки: сыр натереть на крупной терке и смешать с творогом до однородной массы. После этого тесто разделить на четыре части, каждую раскатать в тонкий пласт и смазать растительным маслом. Разделить пласты на полоски и сложить их. Это создаст слоистую структуру.
Теперь каждую заготовку раскатать, разделить на половинки и с краев выложить начинку. Затем все аккуратно завернуть, сформировав два рулета, и переложить их на противень. Смазывать желтком, сделать надрезы на поверхности и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Пироги будут прекрасно подниматься и приобретать золотистую корочку!
