Лимонная цедра — это не просто отходы после приготовления любимого лимонада. Эта ароматная кожура таит в себе настоящее множество полезных веществ, зачастую в 5-10 раз превышающих питательную ценность мякоти! Но как же использовать её с умом? Рассмотрим несколько направлений, где лимонная цедра проявляет свои лучшие качества.
Полезные свойства лимонной цедры
Цедра лимона отличается богатым составом, который может принести вам немалую пользу:
- Эфирные масла (лимонен, цитраль) — известны своими антибактериальными свойствами, способствующими борьбе с вирусами и бактериями.
- Витамин С — в цедре его содержится в 3 раза больше, чем в соке, что делает её отличным дополнением для укрепления иммунитета.
- Пектин — натуральный пребиотик, способствующий нормализации работы кишечника.
- Флавоноиды — мощные антиоксиданты, защищающие клетки организма от воздействия свободных радикалов.
Идеи применения в кулинарии
Лимонная цедра может стать настоящей находкой на кухне. Вот несколько способов её использования:
- Выпечка — добавление цедры в песочное тесто, творожные запеканки или маффины делает десерты более ароматными и изысканными.
- Консервация — использование цедры в варенье и джемах не только придаёт им интенсивный вкус, но и служит натуральным загустителем благодаря пектину.
- Напитки — лимонад с добавлением кожицы становится вдвое ароматнее, а чай, приготовленный с цедрой, приобретает многие полезные свойства.
Кроме того, лимонная цедра может служить неожиданным источником здоровья. Например, её можно жевать при первых признаках простуды или использовать как натуральное средство от укачивания. Для отбеливания зубов рекомендуется аккуратно протирать зубы внутренней стороной цедры несколько раз в неделю.
