Икра из баклажанов — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, передаваемая из поколения в поколение. Многие помнят, как бабушки и мамы готовили это лакомство летом, когда овощи были особенно свежими и вкусными. Сегодня предлагается проверить, как легко можно восстановить эту кулинарную классическую рецептуру и насладиться удивительным вкусом.
Ингредиенты для идеальной икры
Чтобы приготовить этот деликатес, вам понадобятся:
- Баклажаны — 3 штуки
- Перец — 5 штук (лучше всего выбирать зеленый)
- Морковь — 3 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Репчатый лук — 3 штуки
- Чеснок — 4-6 зубчиков
- Соль и специи по вкусу
- Масло гхи — 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Для наилучшего результата рекомендуется использовать чугунный казанок или большую сковороду:
Данный рецепт является современным, основанным на классическом варианте, привезенном от бабушки. В отличие от бабушкиного варианта, где использовалось подсолнечное масло, в этой версии качество повысилось за счет использования масла гхи. Это простое, но невероятно вкусное овощное блюдо идеально подходит как основное или гарнир – оно особенно хорошо в сочетании с листьями пекинской капусты, создавая легкие и полезные «бутерброды».
