Мечтаете о блюде, которое сочетает изысканный вкус фуа-гра с доступными ингредиентами? Возможно, именно этот сливочный крем-паштет из куриной печени станет вашим новым кулинарным открытием. Достаточно всего лишь куриной печени, сливок и немного свободного времени для его приготовления!
Что понадобится для приготовления?
- Куриная печень — 500 г
- Средний лук — 1 шт.
- Средняя морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 80 г
- Сливки 20-23% — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — 0.5 ч. ложки
- Мускатный орех — 0.33 ч. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Сначала нарастите аромат, пассеруя нарезанный лук и морковь в растительном масле на среднем огне до мягкости. Не забудьте добавить немного соли, черного перца и мускатного ореха для насыщенности вкуса.
Печень предварительно нужно промыть, удалив пленки и жир. Затем в кастрюле с 500 мл кипящей подсоленной воды опустите печень, доведите до повторного закипания, аккуратно сняв пену. Варите при умеренном кипении 6 минут, после чего слейте воду.
Соедините печень с пассерованными овощами и сливочным маслом. Используя погружной блендер, превратите смесь в пушистое пюре, постепенно добавляя сливки до достижения однородной текстуры. Получившаяся масса может выглядеть непривлекательно, но стоит ей загустеть в холодильнике, как она превратится в невероятно вкусное угощение!
Перелейте паштет в контейнер, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник на пару часов. По истечении этого времени, вам будет доступно это чудо кулинарии, идеально подходящее к свежим горячим булочкам.
Приготовьте этот паштет накануне, и утро станет настоящим гастрономическим наслаждением, ведь он тает во рту, оставляя незабываемое послевкусие!
