Мафины — это не просто маленькие кексы, а настоящие кулинарные шедевры, которые завоевали популярность по всему миру. Многие ошибочно воспринимают их как привычные десерты, но за этим соблазнительным названием скрывается множество нюансов, делающих каждую вкусовую ноту особенной, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
В чем же секрет различия?
Кексы и маффины имеют свои характерные особенности. В то время как кексы часто готовят на основе дрожжевого теста с добавлением масла и разнообразных начинок – от орехов до цедры цитрусовых, – для маффинов используются простые ингредиенты, такие как молоко, йогурт или сметана, дополненные разрыхлителем. Состав фишки – это свежие ягоды и фрукты или шоколадные капли, а оформляют их обычно без особых изысков. Они часто становятся звездами утреннего стола, подаваясь к кофе или чаю.
Идеальный рецепт черничных маффинов
Чтобы создать идеальные черничные маффины, которые подарят радость вам и вашим близким, потребуется:
- 200 граммов черники (свежей или замороженной),
- 120 граммов сливочного масла,
- 120 граммов молока,
- 120 граммов пшеничной муки,
- 120 граммов рисовой муки,
- 180 граммов сахара,
- 2 яйца,
- 1 чайная ложка молотой корицы,
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха,
- 10-12 граммов разрыхлителя,
- щепотка соли.
Стоит отметить, что замороженную чернику перед использованием не обязательно размораживать.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Готовка этих нежных маффинов — просто удовольствие. Для начала подготовьте форму для выпечки на 12 штук, поставив внутрь бумажные формочки. Затем включите духовку, чтобы она предварительно разогревалась до 180 градусов.
В отдельной чаше смешайте муку, корицу, мускатный орех и разрыхлитель. В другой таре взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и солью, добавляя яйца по одному. Влейте молоко и перемешайте до однородности. Теперь постепенно вводите мучную смесь, добиваясь консистенции, напоминающей густой крем. Если используются замороженные ягоды, обваляйте их в рисовой муке, чтобы они не осели на дно теста.
Аккуратно добавьте чернику в тесто и распределите его по формочкам, заполняя каждую на две трети. Выпекайте около 25 минут до золотистого цвета. После того как маффины остынут, освободите их из формы и наслаждайтесь созданным шедевром.
